イギリスのクリスマスケーキって？
イギリスの代表的なクリスマスケーキ、プラム・プディングはドライフルーツやナッツ類を練り込んで作ります。
小麦粉にドライフルーツやナッツ類、香辛料、ブランデーやラム酒などを混ぜて一晩寝かせたものを蒸して作るのですが、数ヵ月も前から準備を始め、熟成させるほどおいしくなるという言い伝えがあります。クリスマス当日に再度蒸して、ホイップクリームやカスタードクリームをつけて食べるのが定番だということです。テーブルの上で、ブランデーをかけて火をつける演出を行うこともあるようです。
日本人が想像するケーキとは違っていて、ふわふわしっとり感はなく、少し固めのパウンドケーキなので、イギリスではプラム・プディングの中にコインや指輪を入れて作り、切り分けた時に当たった人の運勢を占うなどゲームのような楽しみ方も行っているようです。
イギリスのクリスマスケーキ、プラム・プディングは、家庭ごとに手作りすることが多く、その家ごとに代々伝えられていく味があるのです。クリスマスの楽しみ方やクリスマスケーキはその国によって異なりますが、クリスマスを家族で楽しく過ごしているということは世界共通のようです。
